浏览量: 作者:维克电商
发布时间:2021-02-15 10:33
除了器皿的选择,还要注意储藏环境,这样才能保持茶叶的品质完好。然后,以生普洱茶为例,我们知道如何保存下一个最好的普洱茶。
1.普洱茶生茶的贮藏
严格来说,新普洱生茶只能算是半成品,是陈酿后期的成品。普洱新生儿茶口感浓郁,香气浓郁,特色突出,风味独特,受到部分消费者的追捧。但由于其味浓、苦味明显、香气青涩,一些茶叶企业或个人会选择将生茶存放一段时间后再出售或饮用。经过这一段时间的存放,生茶的口感会朝着醇厚可口的方向变化,茶汤的颜色会变深,口感会更加醇厚,苦味会减弱,香气会从原来的绿色逐渐向沉香发展。
好的普洱茶不仅需要好的原料和工艺,更需要高品质的储存环境,这种环境可以决定性地改变一切。温度、湿度、通风、光线、气味等。所有这些都会影响茶叶的陈化速度和质量。一个好的普洱茶在良性的储藏条件下储藏几年后,品质得到升华,价值翻倍,这在市场上并不少见。正是因为普洱茶喝的晚,收藏价值高,所以市场上的普洱茶太多而无法收藏,呈现出普洱茶不是用来喝,而是用来储藏的现象。
根据环境的干燥程度、茶叶的含水量和作用时间,普洱茶的陈化方法可分为湿仓陈化和干仓陈化两种。之后,根据实际茶叶储存需求,也可以采用干湿仓轮换方式。所谓“湿仓”,源于香港早期储存茶叶的方式。利用香港环境中存在的“高温高湿”的自然特征,普洱茶被有意识地存放在潮湿的仓库中,甚至不时地洒水以增加“高温高湿”。目的是加速普洱茶的陈化,缩短陈化时间。但是太湿了,茶叶容易发霉。
所谓“干仓”是相对于“湿仓”而言的,即普洱茶存放在干燥(相对湿度低)的地方。干藏是云南传统的仓储方式。干仓陈化的茶叶陈化速度明显慢于湿仓。干茶坚实有光泽,叶底活动柔和,汤色呈栗色。说到“干仓”和“湿仓”,大部分普洱茶都是存放在干仓,湿仓慢慢淡出市场。
鉴于我国幅员辽阔,南北气候差异较大,总体而言,南方仓(主样为广东仓)存放的茶叶在茶韵和汤汁粗细上优于北方仓(主样为北京仓)。但北方仓在香气和活性的保存上远远优于南方仓,有利于保持茶叶本身的优势,后期也在稳步转型。
对于高档的纯茶和注重香气转化的茶,更适合放置在北方仓库,有利于保持茶本身的清纯特性,没有杂味;对于勾兑、以味为主的茶,更适合放在南仓,有利于促进不同茶性的融合,使汤汁醇厚、口感浑然一体,茶固有的缺点(如苦涩味、烟味、甚至有点杂味)会更容易被时间淘汰,老韵兼活的香气会随着时间转化。
2.普洱茶生茶的特殊保存方法
(1)对于普通家庭,生普洱茶存放在自己家里。如果是全包竹笋、竹叶的生茶,只需要存放在自然通风、干燥、无异味、阳光直射的地方即可。随时注意储藏环境的变化,保证普洱茶生茶不受潮。
(2)如果是单包生普洱茶,建议在自己的包装外面放一个保鲜袋,或者用茶盒或罐头包装。然后存放在通风干燥、无异味、阳光直射的地方。
(3)散装或单包装的生普洱茶,除上述第二种保存方法外,还可在冰箱中保存。但要特别注意生普洱茶在储藏前的外包装密封。同时注意避免异味。建议单独使用冰箱的一个隔间进行储存。
一般来说,我们应该小心地保存生普洱茶,良好的储存环境有利于生普洱茶的保存。另外,生普洱茶比熟茶冷,喝生普洱茶的朋友要适量喝。
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