粉丝通 怎么可以做好餐饮业

做会员活动又担心自己是薅羊毛？餐饮老板学这五招

有朋友投诉:& # 8221；毛线砸了，客户跑了& # 8221；。

朋友开的一家面馆今年不太好，学学别人做会员活动和店家客户。程响不是& # 8221；羊毛已经剪了& # 8221；，顾客没留住，很难过。为什么是& # 8221；薅羊毛& # 8221；怎么样？为什么不能留住客户？

朋友做会员活动是这样的:进店的顾客可以享受储值会员& # 8221；收费100送20 & # 8243；,”收200送50 & # 8243；。

80%的参与活动是& # 8221；团体游客& # 8221；，四五个人，因为人数多，收100，吃2顿饭。很少有人充值，觉得门槛太高，一顿饭就花十几块钱。

担心被& # 8221；薅羊毛& # 8221；，并不能留住客户。那么我们该怎么办呢？

首先，为了了解客户的顾虑，我总结了以下三项:

1.储值面额太大，刚吃一顿饭，没必要收那么多；

2.我担心生意会继续下去

3.担心被骗。比如五折会员卡上有8元余额，但是消费掉了25元，余额不够。但也有商家规定必须充值才能享受优惠，至少200次。

要解决客户的顾虑，首先要了解会员的目的，然后才能迅速发现会员活动运作中存在的问题并做出解决方案。

一、为什么会员活动？

1.增加现金流

我们一般使用的成员有:付费成员和储值成员。

付费会员很好理解。比如客户购买茶叶价格179元的年卡才能成为会员。全年卡包含各种优惠券，如地球礼券、买一送一、优先优惠券等。，每月定期发行。

储值卡会员可以通过办理储值卡成为会员，储值卡可以提前充值，里面的金额可以直接消费。一般储值卡都有充值门槛和赠送金额，比如& # 8221；从200充，充200送20 & # 8243；。具体金额根据商家自身情况充值。

对于这两种形式的会员，付费就是收入，付费的客户越多，我们的收入就越多。

2.刺激客户的回购和转化

会员可以刺激客户进行回购，提高转化率。就像喜欢喝茶的付费会员，每个月定期给客户发放优惠券，增加了客户消费的频率。没有优惠券的刺激，客户可能会忘记自己还是会员，消费意识会慢慢淡化。

储值成员也可以减少客户的& # 8221；感觉消费心疼& # 8221；客户再有钱，毕竟是自己花钱。以储值的形式，钱已经花完了，不用付钱，刷卡就可以了。所以很多商场超市很乐意有顾客刷卡。

3.锁定客户并保存

会员本来是有成本的，目的是增加客户粘性，刺激客户在店内反复下单。我们为会员提供更好的折扣和服务，我们的客户成为会员，并通过储值或购买的方式与我们建立利益关系。

另外，当我们用储值卡消费的时候，会发现储值卡永远不能随便消费，总会剩下一点钱。很多客户不愿意浪费这笔钱，会重新充值。

看来会员活动对我们还是很有好处的，但是为什么效果这么差？归根到底，会员制度的重要性没有向客户展示，会员的权益也没有得到足够的展示。

二、会员制怎么玩？

很多老板不知道如何打消客户的顾虑，充分发挥会员制的效果。这里我总结以下五点。

1.关注线上会员操作

在线会员操作有以下三个好处:

管理方便，后台数据一目了然；

不做会员卡就节约成本；

客户好用，用手机订餐，避免忘记会员卡。

有人会说建立会员制太麻烦，不知道用什么工具。现在很多餐饮大佬都是通过线上小程序商城搭建会员系统，可以根据自己的情况直接在后台设置。请参考下面的截图。目前有很多第三方小程序开发平台，可以自行选择。

2.降低会员门槛

对我们来说，主要目的是留住客户，刺激客户消费，增加营业额。客户接受不了这么高的储值门槛，我们不妨主动降低。

比如9.9元办会员卡，可以用9.9元现金支付，同时可以享受会员优惠。

有人会说这不亏？这只是基本折扣。我们可以为新会员提供10%或15%的折扣。相比收费& # 8221；100到20 & # 8243；，相当于打八折，打八折不算亏，还起到了吸引客户的作用。

另外，我们设置了相应的会员等级，消费越高，等级越高，优惠力度越大，从而刺激客户消费。

3.细分会员级别

成员的层级设置是为了区分成员，进行有针对性的管理。比如给不同档次的客户匹配相应的特权，或者给不同档次的客户发红包刺激客户消费。

比如海底捞的会员级别从红海到黑海不等，需要在一年内增长到12000人。要达到高门槛水平，客户还必须有足够的权益。黑海客户还可以享受哪些特权？

特权1，可以插队，向服务员说明自己是黑海会员，并告知账号。

特权2，可以享受免费果盘。

特权3，店里有小礼品小零食。

特权4，有黑卡成员表标志。

优惠5，8.8折。

通过设置一个高门槛，我们可以筛选出更忠诚的客户，并将其作为关键客户来维护。

4.设置相应的增长值

成长价值不仅是分级的标准，也是对客户价值的衡量。我们根据自己的情况设定成长值，对应相应的会员等级。

海底捞会员对应的成长值为:红海0~1999，海印2000~5999，金海6000~11999，黑海12000及以上。

同时，我们应该为增长值的增加和减少制定相应的规则，以确保增长系统的正常运行。增长值的增加一般是根据消费的数量和频率来决定的。

比如海钓，增长值=钓鱼款总值(从最近12个月消费中获得)+奖励增长值，即最近12个月单次消费超过100元，每次奖励100个增长值。

增长值的减少按时限确定。海底捞每个月1号评分。最近12个月，如果没有达到维持当前水平所需的增长值，则下调一个级别，并扣除相应的增长值。

海底捞的会员成长值是比较常见和成熟的，可以参考一下，根据自己的情况做相应的调整。例如增长值有效期和增长值的范围。

5.积分鼓励顾客消费

积分的核心是一个激励客户做任务，获得积分，消耗积分，保持活跃的过程。客户花费相应的金额获得积分，同时通过兑换礼品来消费积分，从而形成一个循环。

首先，确定你自己的成本和交换货物的价值，并保持在你自己的承受范围内。其次，利用积分会员积分的分布，适时调整积分兑换比例和规则。从而保证整体系统能够有效进行。

比如根据品茶积分规则，普通会员消费2元得1分，星球会员消费1元得1分。会员商城最便宜的3元外卖券也需要兑换300积分，普通会员需要花费600元，星球会员需要花费300元。这个折扣率已经相当低了，保证了商家的利益。

个人认为爱茶者的信用消费门槛更高，因为爱茶者更关注付费会员，对星球会员使用的折扣更多。商家要根据自身情况进行适当调整。

如果客户拿不到积分或者不使用积分，积分对客户来说就完全没有价值，我们也就达不到分配积分的最终目的。

加快消费更多积分有助于提高客户的活跃度。现在有很多方法，比如在积分商城里设置一些小游戏，比如积分转盘抽奖，翻看等等。

客户也可以通过设置积分有效期来被动消费积分。比如把积分有效期设置为次年12月31日24:00，过了这个时间就会自动清零。也可以从积分生效日到次年的这个时候自动设置为零。如果客户积分快清了，我们可以通过短信或微信官方账号通知客户尽快使用。

第三，写在最后

在各种外卖平台15%~26%的高佣金压力下，会员制更适合私域流量，也更好的保护了我们的老客户。关于如何操作私有域流量，可以查看一下过去共享的内容。

关注Anan，一起学习更多干粮操作！

我是阿南

用好方法做好材料

让你& # 8221；南& # 8221；有信心

范思通

信用卡销售属于业务，有指标，你交出来银行会给你送礼，给你送礼是正常的。这是对你的工作负责的表现，和你说的相反。但是最好不要做。信用卡业务员不属于银行，混在一起，可能会对你的个人隐私造成不利影响。 范思通

1.敏捷供应链与集成供应链的比较敏捷供应链战略目标质量和价格对个性化需求的响应速度资源概念仅限于企业内部资源、内部和外部资源的集合、供应链驱动模式、生产驱动的订单驱动组织形式、实体组织、金字塔虚拟组织、动态网络联盟与供应商的关系、利益博弈、对手的战略伙伴与客户的关系、服务对象的能创造价值的资源。一般来说，对时间、速度、可靠性的要求越高，对企业物流管理水平的要求就越高。敏捷供应链作为一个全新的概念，在许多方面突破了传统的管理思想，也从以下几个方面对企业的物流运作活动产生了深远的影响:第一，更加强调物流的速度。在网络经济时代，企业实施敏捷供应链战略的一个重要竞争优势在于速度。这里的速度是为了尽快满足消费者的个性化需求。在传统企业的物流运作模式中，从接受订单到交付成品是一个漫长的过程，不可避免地会有许多等待和错误。如果一个企业按照敏捷供应链的理念组织生产，其独特的订单驱动生产组织模式可以在敏捷制造技术的支持下，尽快响应客户需求。戴尔是成功利用信息技术实施敏捷供应链战略的典范。企业收到订单后，对订单进行电子化分解，通过互联网将子任务分配给供应链中的各个节点企业。各企业根据电子订单生产，并根据核心企业的时间表供应。无论是需要电脑的个人，还是拥有数百台电脑的大公司，戴尔都会在接到订单后的几个工作日内完成订单。第二，物流活动更接近客户资源。在敏捷供应链中，企业的所有物流活动都必须紧密围绕客户的需求进行。“何时、何地、以何种方式为哪个客户提供什么样的物流服务”已经成为企业在物流运作活动中需要时刻考虑的问题。在这种情况下，企业将为客户的电子商务提供个性化的订购服务。客户可以根据公司在网页上对产品组件和功能的介绍，选择自己的部件，设计自己的风格、颜色和尺寸。客户的需求信息直接反映在产品设计和规划阶段，成为企业最直接、最有价值的信息资源。第三，物流成本进一步降低。传统企业的生产组织模式是基于从供应到生产再到销售的驱动生产模式。企业往往缺乏根据后处理驱动的订单的即时生产能力，容易导致大量库存积累和物流成本高。企业之间，由于供应链中的上游企业缺乏相邻下游企业的即时信息，难以逃脱需求逐步放大的牛鞭效应，导致企业间库存不断增加，整个供应链节点中企业间的总物流成本将攀升至惊人的高度。在信息技术的支持下，敏捷供应链成功实现了生产客户所需的订单驱动生产组织模式，可以大大降低各个节点企业的库存，从而降低整个供应链中的物流成本。第四，现代物流技术的应用要求更高。敏捷供应链的关键是在互联网网络环境下实现各节点企业之间的信息集成和共享。近年来，VRML(虚拟现实建模语言)、XML(可扩展标记语言)、CORBA(通用对象请求代理架构)、分布式计算技术、JAVA的跨平台和面向对象编程语言等多种基于互联网的信息技术逐渐成为敏捷供应链的支撑技术，并广泛应用于企业的物流活动中。此外，电子数据交换(EDI)技术、射频识别(RFID)技术、电子资金转账(EFT)技术的普及和应用也为实现敏捷供应链提供了技术基础，基于这些技术开展企业物流活动日益成为时代趋势。正是在敏捷供应链思想的指导下，企业的物流活动开始越来越注重提高速度、贴近客户、降低成本和应用先进的物流技术，从而导致敏捷物流运作模式，进而将整个物流业的竞争推向更高的水平。反之，正是这种敏捷的物流运作模式，使得供应链的敏捷目标不再遥不可及。事实上，许多供应链，从最上游的供应商到最终的消费者，往往在空间上达到几千公里，甚至延伸到整个世界，但仍然可以保持高度的敏捷性和灵活性。比如沃尔玛的全球连锁配送体系，戴尔的快速反应网络等等。这些企业所处的供应链之所以能够保持惊人的敏捷性，是因为他们都无一例外的拥有一套快速反应的敏捷物流运作体系。通过敏捷物流管理，企业不仅可以及时响应客户需求的变化，如调整库存数量、修改客户订单、重新安排配送车辆，还可以尽可能缩短货物的交付时间，从而大大提高客户满意度。3.敏捷物流的运作特点基于以上分析，我们可以看出敏捷供应链对企业的物流管理提出了更高的要求，敏捷物流的运作模式已经成为许多企业的最终选择。一般来说，企业的敏捷物流运作模式应该满足以下特点:一是保持整个供应链的物流运作可视化，这是实施敏捷物流的基本要求。物流运营可视化是指供应链中的每个节点企业都可以清楚地了解企业自身、供应商、下游客户、仓储设施、第三方物流或第四方物流服务提供商的物流活动。比如库存数量是多少，存放在哪里？哪里需要库存供应？哪些客户的订单必须立即兑现？需要购买哪些商品？订单能否与销售和库存补货计划保持一致？没有物流运作的可视化，企业的物流活动很大程度上陷入了盲目性，敏捷物流的基本要素如快速、及时、准确、可靠等失去了基础。其次，信息技术应用广泛。随着物流活动的全球化，“以时间缩短空间”已经成为许多企业取胜的法宝。在敏捷供应链中，缩短物流时间意味着提高物流响应速度，包括提高订单履行速度、库存周转速度、销售退货速度、订货速度和产品向最终消费者交付速度等。因此，企业应该使其信息管理系统有效地支持其物流运营和支持管理，企业管理者可以通过信息系统及时准确地获取、查询和处理相关的物流信息，如客户订单、企业库存变化、车辆调度和使用情况等。因此，最大限度地利用物流信息处理和应用技术已经成为许多企业在供应链中保持物流运作可视化、快速化和系统化的重要手段。“零售之王”沃尔玛采用全球定位技术和RFID技术，确保所有供应链合作伙伴实时共享关键物流信息，为降低配送成本提供重要技术支持。第三，与供应链成员紧密合作。理论上，当供应链的每一个成员都成为供应链的一个子系统，能够在整个供应链效率最大化的基础上做出生产经营决策时，供应链就有可能实现全局优化。但加入敏捷供应链后，企业往往会从自身利益出发，选择自己的对策。再加上成员间的信息不对称，供应链协调成了“说起来容易做起来难”，全局优化的目标往往难以实现。对于敏捷供应链来说，它们往往具有围绕主导企业构建、扩散合作企业、发挥多种作用的特点，这将影响节点企业之间合作关系的建立。因此，企业在开展物流活动时，一方面需要明确自己的任务和目标，尽可能降低物流成本和运营效率；另一方面，他们还需要与其他参与企业进行良好的沟通和合作，否则，整个供应链将无法满足敏捷性的要求。在敏捷物流中，真正意义上的合作应该是指供应链中的企业共享和交换信息，共同管理订单(包括采购订单和客户订单)，进行联合配送等。企业不仅可以获得供应链中其他企业的帮助，还可以充分利用供应链中的所有资源，提高整个供应链的物流竞争力。第四，适当运用外包策略。敏捷供应链中的企业也可以通过物流外包战略将全部或部分物流业务外包给企业外部的物流服务提供商，利用其先进的信息技术和管理技术实现敏捷物流管理的目标。物流外包的一般做法是利用第三方物流公司的优势降低物流成本，实现物流效率。但是，如果第三方物流公司缺乏供应链运作的全局观，就会制约企业物流服务潜力的充分发挥，失去很多商机和合作机会。正因为如此，第四方物流正在悄然兴起。通过提供核心信息技术，应用先进的物流管理技能，整合其他物流服务提供商的资源，第四方物流服务提供商才能真正实现利用敏捷物流提升供应链核心竞争力的目标。4.举个例子:克莱斯勒的敏捷物流运作。我们认为，虽然企业可以通过各种方式开展物流活动，但企业管理的市场环境正在发生巨大变化，特别是信息技术的不断进步和经济全球化趋势日益明显。任何企业都必须考虑通过敏捷供应链来安排其物流活动，以争取时间、速度和可靠性方面的竞争优势。下面我们以克莱斯勒为例，进一步阐明企业应该如何进行敏捷物流运作。作为美国汽车工业巨头之一，戴姆勒-克莱斯勒拥有庞大的供应链，需要管理37个国家的104家工厂，14000家供应商和200个国家的13000个销售网点。如何让整个供应链变大而不僵硬，活得不乱，是决定克莱斯勒能否有竞争力的关键因素之一。克莱斯勒通过一系列措施实施敏捷物流运作，确保整个供应链的敏捷性。克莱斯勒的具体做法包括以下几个方面:第一，以透明的敏捷供应链推进敏捷物流。克莱斯勒高级副总裁兼首席信息官表示，“敏捷供应链不仅快速灵活，而且非常透明和可视化”。克莱斯勒的相关管理人员可以“看透”整个供应链系统，并在必要时进行特殊调整，使制造和交付流程始终符合客户的需求。在克莱斯勒的各个分支机构中，首席信息官的职责是使业务活动与其供应商更加密切相关，并提高组织的“感知”能力，即感知其供应链的变化并对这些变化做出响应，从而快速为企业的物流活动提供指导。第二，积极运用先进的IT技术。戴姆勒克莱斯勒的物流工作之所以如此出色，一个重要原因就是IT积极运用IT技术管理其供应链，不仅效率高，而且非常敏捷，富有远见。也就是说，它的供应链可以预测变化，帮助公司快速调整和适应这些变化。这也是克莱斯勒集团部署大量系统实现自动化，简化供应链的原因。全球供应门户Powerway系统为供应商提供了一个单一的界面和基础设施，使其能够与戴姆勒克莱斯勒下属的所有公司进行交易，而总量计划系统负责收集销售数据，并将这些数据传输回生产计划应用程序，然后从那里将这些数据传输给供应商。正是因为应用了这些先进的IT技术，克莱斯勒才在物流运营上有优势。目前，克莱斯勒集团及其3400家供应商正在使用Powerway系统。在确认新零件可用于生产线之前，集团通过9个质量控制“开关”跟踪这些新零件，以确保物流活动的顺利进行。第三，切实推进准时化管理。为了使企业的物流活动支持敏捷供应链的运作，克莱斯勒采取了各种措施来促进准时制管理。ABF货运公司()是克莱斯勒集团的一个分公司，其配送系统使用一系列自制的无线设备，称为NetLink。司机和其他人员可以携带这个手持设备，连接每秒发送送货数据的无线网络，从而实时了解货物的送货情况。例如，装货码头的工人可以通过该系统检查最近的ABF配送中心的状态，而不会在某个配送中心造成瓶颈。同样，克莱斯勒集团利用其生产控制系统和PC门户网站，逐一设定影响其制造流程的约40万个事件。例如，PC门户可以告诉汽车座椅供应商克莱斯勒装配线需要座椅的确切时间以及交货延迟的确切时间。零件可以在需要时准时到达，并被送到装配线操作员手中。今天，克莱斯勒集团的敏捷物流可以确保约95%的零部件或部件能够按时(JIT)装运，并且能够根据订购零部件交付(SPD)计划的安排合理运输货物。JIT和SPD的集成应用消除了二次存储，减少了额外的运输，最大限度地减少了库存，几乎不会出错。这一系列措施的成功应用，保证了克莱斯勒的敏捷物流取得了令人瞩目的业绩。第四，尽可能与合作伙伴分享数据。为了敏捷，公司需要知道供应链中的其他企业发生了什么。供应商上游速度慢或者下游客户受阻，可能会让最敏捷的供应链慢下来，敏捷的物流活动将无法持续。为了避免这种情况，克莱斯勒通过网络接触了足够多的合作伙伴，以了解何时会出现短缺或过剩。在许多情况下，克莱斯勒与其供应商保持密切联系，非常清楚其主要客户的需求和要求，甚至精确到小时和分钟。之所以这样，是因为克莱斯勒倡导并实践了“共享数据”的理念。现在有6000家供应商注册使用Powerway门户上的这个端口。他们获得了通用的用户界面密码，可以与克莱斯勒公司的许多不同业务部门进行交互。供应质量体系负责IT管理的高级管理员JeffMowry表示，这些供应商确实通过这个系统共享数据，这个系统的日点击率高达25000次。他说:“我们将在全球范围内将其用于我们的所有品牌。与竞争对手相比，我们每天的用户更多，点击率更高。克莱斯勒的这些措施使得供应链各节点企业之间的信息共享成为可能，进而使敏捷物流畅通无阻。克莱斯勒在敏捷供应链建设上的不懈努力获得了丰厚的回报，其敏捷物流运作模式可以作为全球制造企业学习的典范。该公司的高级副总裁兼首席信息官表示:“对于我们来说，强大而灵活的IT驱动的敏捷供应链非常重要，因为我们的一些工厂每天可能需要超过450辆汽车的备件。一旦供应链中断，物流受阻，整个工厂可能会瘫痪。".由此可见，敏捷物流运作对克莱斯勒的成功运营影响很大。敏捷供应链是一个复杂的系统，其运作过程是动态的，涉及合作企业之间大量信息、资源、组织和利益的协调。敏捷供应链指向快速、准确、及时和可靠的要求，这是业务运作成功的关键因素。敏捷物流日益成为当代企业管理的热门话题。面对复杂多变的商业环境，企业之间的产品和价格竞争正在被供应链之间的敏捷竞争所取代。克莱斯勒在敏捷物流方面的成功管理表明，只有那些敢于改变供应链管理模式，实施敏捷物流运作的企业，才能从容应对快速变化和不可预测的市场需求，进而获得持久的竞争优势。 范思通

现在的信息一旦出现在网络上，以后基本就可以搜索到了。如果你不想做一个透明的人，或者不想让更多的人知道你的详细信息，你可以在每一次网络操作中设置相应的隐藏或者匿名，在淘宝上买匿名也很重要。那么如何设置淘宝匿名购买呢？

第一步，进入淘宝网站，登录；如果没有用户名，需要提前注册。注册成功后，您可以进行身份验证，然后才能购买。