浏览量: 作者:维克电商

多商网 网络兼职可信吗

发布时间:2021-01-27 08:42

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“我通常两三天买一次水果,”四川大学工商管理学院博士生导师李伟教授说。事实上,包括李伟教授在内的消费者的消费促进了各地水果产量的增加。根据四川省统计局发布的国民经济和社会发展统计公报,2000年至2004年,水果平均产量增长8%以上,2004年达到507.3万吨,成都水果产量从1999年的48.3万吨增加到2004年的89.1万吨。

“现在生活水平在提高,水果的消费支出占家庭支出的比重越来越大。”李伟教授说,在近几年的消费增长过程中,牛奶和水果的消费增长迅速,水果越来越受欢迎,水果的消费将会大大增加。

街头小水果店成为销售的主力军

四川省营销学会会长李伟教授说,买水果一般有三个地方:超市、街头小水果店、菜市场。现在大多数人倾向于在家里的小水果店买水果。

李伟认为,人们逛超市的频率相对较低,蔬菜市场水果销售网点不足导致数量下降,推动了街头小水果店数量的增加。

据报道,现在大多数超市都有水果柜台。人们逛超市的频率一般在10天/次左右。人们买水果不太方便。菜市场的摊位比较少,成本比较高。而且菜市场一般离居民区有一定距离,不方便购买。此外,小水果店在目前的社区非常需要配套设施。小水果店便宜又靠近大众,所以生意明显好一些,成本也低,这也促进了街头小水果店数量的增加。

赚钱之前先赚人气

老袁的遭遇让李伟教授有点难过。李伟教授给了老袁和所有开小水果店的老板七个字:小生意不压账。

“这些水果店的生意本来就是小生意,经销才是大利润。一旦变成休眠账户,老板就亏大了。”李伟教授建议小水果店最好是当场付款或者一周结算一次,最多不超过10天。

李伟教授认为,开一个小水果店,第一步是办理各种工商税务手续,第二步是充分调查周边市民的需求,然后确定主要产品,尽量购买。第三,要进行综合经营,做好营销工作,采取坐商+做生意的方式,即店内零售和店外配送,把附近的单位和餐厅发展成自己的客户。

“赚钱之前一定要注意赚人气,”李伟教授提醒。小水果店靠近小区,顾客基本都是回头客。如果出现短重、短重等问题,很容易赶走客户。“我们必须注意摊位的可持续性,”李伟教授说。一般经营3到6个月的小水果店可以聚集人气。如果不落实租摊的问题,很容易出现“给人做嫁衣”的问题:房东刚把生意做热就要收回门面。创业故事

从200元到7万元存款

老蒋非常感谢水果。在过去的10年里,卖水果解决了他一家三口的生计,他攒了7到8万元。成都有很多人和老蒋很像——全家从农村搬到成都卖水果为生。

老蒋是仁寿人。熟悉他的人都叫他“江水果”,因为他在成都干槐树街开了一家叫“平价水果店”的小店。“平价水果店”正对着觉坂街拐角。在同行眼中,这是一个不错的位置,所以老蒋的生意一直不错。老蒋的水果店几乎没有装饰,墙上挂着大玻璃镜子,门上挂着明亮的标志。老蒋说,放了镜子后,它看起来很大,而且有很多水果,更漂亮。很多水果店都这样。至于门上的牌子,很多是大型水果家族或者水果市场送的,上面有广告。

老蒋的水果店只有七八平米,月租500元。“一年后,除去所有费用,还会剩下五千多块钱。”老蒋觉得他没赚多少钱,但他和他的妻子有一个可爱的女儿,即将上初中。“一年要花两万多。”老蒋承认所有这些费用都来自卖水果的利润。

老蒋的女儿以老蒋为荣。“爸爸带着200块钱进城了。”老蒋的妻子说她家有大约7万元的存款,这是卖水果的利润。

竞争性的局面

荣成各地有5000家水果店

老蒋估计成都至少有成千上万像他一样卖水果的人。据四川营销学会记者的说法,有5000多个。

“我们有很多老乡在成都卖水果,”老蒋说。“没有统计数据。现在水果店越来越多,大街小巷都是小水果店。”

老蒋的观点并非没有道理。去年年底以来,成都的小水果店不断涌现。稍微细心的人就能发现,小区附近总能找到水果店,有的水果店凌晨3点还在营业。

走在面向“平价水果店”的绝坂街上,100米内还有两家和“平价水果店”一样大小的水果店。

这些水果店的一些店主是老蒋的老乡。他们愉快地坐在商店门口。“一个月能赚2000多。”李杰在觉班街开的水果店不到6平米。“几年前生意比较好,现在大家的利润都在20%左右。”李姐和都说现在开水果店的人越来越多了。

学园西街一家小水果店的老板告诉记者,附近几家水果店都是他的老乡开的。老板这样总结:“老家附近的人觉得我们卖水果赚钱了,投入成本不大。几百块钱就可以创业,越来越多的人会去做。”

此外,还有一批来自仁寿、南充、乐山等地的特色小水果店老板。这些店主在老家有自己的果园,在成都开的小水果店既是零售点,也是批发点,同时也是联络站。在水果收获期间,我们管理自己的水果。这个“直销点”的利润远高于批发;平时他们卖各种水果来维持跑步。

利润模型

大量利润在集团内部分配

对多家小水果店进行调查后发现,相当一部分小水果店的利润率在20%左右,一家6平米左右的水果店每天可以实现200元左右的平均销售收入。“这200元左右的收入去掉了水果的成本,有四五十元的毛利,正好抵得上房租等费用。”按照水果店老板的计算,这样,卖水果是赚不到钱的。这些小水果店老板是怎么赚钱的?

“关键在于分配,”老蒋坦率地说。分发到附近单位的水果是小水果店赚钱的最大来源。每天下午5点,老蒋会用小推车把50 ~ 100公斤的西瓜和苹果送到附近的几个单位。“一天能赚五六十块,好的时候有一百多块。关键是要有大量。”老蒋说:“你可以找一个大单位送,这样店里的水果就可以吃完,你就可以赚钱了。”

像老蒋一样,李姐每天会送50公斤水果到附近的酒店。红星路附近的一家水果店老板,因为失去了附近两个大单位的水果配送业务,没有联系新单位,正在计划关闭自己的8平米水果店。

最近几天的一些业务让老蒋感到担忧。一个负责配送的大单位,年底就要搬新址了,这意味着他的生意可能就没了。

老蒋告诉我,他正在联系一家新的分销公司,他希望做更多的生意。

营销陷阱

不及时结算,埋下隐患

老袁在学院西街开了一家水果店,他还控制了几个大单位的配送。小店的零售业务虽然不是很好,但是有大的配送订单,收入还不错。

分配让老袁赚到了钱,但最近他很担心。两个月前附近单位主动找老袁,让他分发水果。这个可乐毁了他,所以公司同意他每天发水果,但是水果的货款三个月结算一次。

老袁送了两个多月,水果钱累计两千多。就在老袁打算要钱的时候,这个单位的老板起了失踪的作用。老袁一直在找这个单位,到现在还没收到钱。“我运气不好,应该按天结算还是半个月结算。”老袁还是担心这个。

其实老袁的经历并不少见,从进货到发货都有一系列分配水果的游戏规则。老蒋说,成都各水果批发市场的价格非常接近,但在不同的季节,每个市场的批发重点不同。比如西瓜主要来自司马桥,桃子主要来自龙泉批发市场。小水果店一般直接去批发市场批发水果。

“一般买几百斤,根本选不出来。批发市场的个体老板专门请人挑水果。要选水果,就要给这些帮着选水果的人一点点辛苦。”老蒋通常每次给每人5元钱,所以他从市场上拉回来的水果很好,腐烂的情况相对较少,几乎没有水果从配送单位退回。

老蒋也有分发水果的好方法。一开始是按日结算。过了几天,双方建立了长期关系,一般是半个月或者一个月。

市秤

一天30万的“大蛋糕”

老蒋对他现在的生活非常满意。有时候晚上,他会把卖西瓜剩下的西瓜拿到邻居的冰箱里冷冻,安慰自己。老蒋说,近年来,越来越多的人买水果,他卖的水果也越来越多。

老蒋没有仔细计算每月销售额。他说他购买的数量在增加。

记者一直无法掌握成都市民每日水果消费的确切情况,但调查发现成都市民每日水果消费数百吨。调查数据来自成都司马桥等水果批发市场,每天生产数百吨水果。据批发商称,批发产品主要在成都市场消化。

市民对水果的喜爱是老蒋人的希望,数据显示,市民对水果的消费逐年增加。

看《四川统计年鉴》发现,2000年至2002年,四川省城镇居民年平均消费支出连续三年逐年增加,说明生活水平在提高;其中,干鲜果品支出也逐年增加。从2000年到2002年,支出从99.60元增加到146.22元(见右上角的条形图)。成都市统计局公布的成都市城镇居民家庭人均消费支出,1990年为54.93元,1995年为113.50元,1998年为117.62元,1999年为136.59元。

据多方获得的统计,一个小水果店每年的净利润在2.5万元左右,平均每家店每天的利润在60 ~ 70元。据四川省营销协会专家对5000家小水果店的测算,成都小水果店每天的利润总额超过30万元。

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